红烧肉

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用料  

猪腿肉
香菇
蒜头
卤花生
老抽
鸡精

红烧肉的做法  

  1. 猪后腿肉切块,焯掉血水,姜切片、蒜头拍碎或剁成蒜蓉均可、香菇泡发备用

  2. 锅中座油,下糖烧开成焦糖色,过程中要不断的滑动以免烧焦

  3. 倒入老抽拌匀,下猪肉同炒,此时可以加入姜和蒜

  4. 翻炒片刻后加入香菇同炒。加入热水烧开,转入砂锅中

  5. 在砂锅中肉汁烧开后,加入2包卤花生同煮,转小火,盖上盖子闷至熟,最后调入盐和鸡精码味即可

 

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