素版水煮乱炖

58
人做过这道菜

简介

北京最近除了大雨就是高温高湿的天气,不知不觉想吃辣,难怪四川人民天天吃辣~

用料  

莴笋
土豆
西葫芦
豆芽
豆腐泡
魔芋丝
郫县豆瓣酱 两大勺
麻椒 一手心
干辣椒 几个
辣椒粉 适量

素版水煮乱炖的做法  

  1. 摘下莴笋叶子洗净,与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底

  2. 土豆去皮切片,莴笋去皮切片,西葫芦切片

  3. 锅烧热下油,下两勺郫县豆瓣酱炒香,下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀

  4. 加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟

  5. 连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上,撒上辣椒粉

  6. 重新起锅烧油,下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可

小贴士

1.郫县豆瓣本身很咸,可以不用再加盐,或者尝味后适量添加
2.菜码可以随意变换,芽叶类的烫熟铺碗底,其他的炒

素版水煮乱炖的留言

关于素版水煮乱炖的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 67 个作品

 
该菜谱创建于
6362 收藏

作者小白素食记录的其他菜谱