香菜百叶土豆丝

简介

夏天的乱拌菜——炎热的夏天害怕厨房的热浪油烟不想下厨,那就随心来几道清爽的凉拌菜吧,没有繁琐的调味,没有吱吱乱溅的热油,只需简单的切几下,白水焯一道,几味基础的调料~三下两下小菜就此而生了....

用料  

牛百叶 250g
土豆 一个
香菜 若干
蒜瓣 4个
半汤匙
半汤匙
鱼露 一茶匙
麻油 一汤匙
小米椒 (可选)

香菜百叶土豆丝的做法  

  1. 牛百叶洗干净,薄层撕片,后层切丝,水烧开,下锅焯熟,过冷水,滤干水,备用(此时可撒少许蒜泥在上面,腌一下,去异味)

  2. 土豆削皮切丝,下热水焯熟,过冷水,滤干备用

  3. 香菜洗净切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒备用

  4. 加入盐,糖半汤匙,鱼露一汤匙(鸡精可代替),麻油两汤匙,拌匀

  5. 吃之前撒上蒜泥,香菜末拌好,点缀以小米椒

小贴士

此道凉拌菜爽脆可口,适合夏天佐稀饭或者馒头,如果喜欢辣的朋友可以加入熟油辣子和醋,味道自有另番不同。

香菜百叶土豆丝的留言

关于香菜百叶土豆丝的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

该菜谱创建于
47 收藏

作者小加的夜半厨房的其他菜谱