照烧鸡腿

7.8 综合评分
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这个不是日式的照烧汁做法,日式还需要大量味醂和清酒,所以中式的就按手头有的材料来,但注意的是,调料汁里水的比例一定要是其他料汁的6-7倍,否则料汁太浓稠煎出的味道会很可怕。p.s.照烧汁里不加盐。对于大勺小勺还闹不清的,烹饪前请先搜索。

用料  

鸡腿肉 300g
1/2小勺
7大勺
1大勺
料酒 1大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
1大勺
蜂蜜 1大勺

照烧鸡腿的做法  

  1. 一个鸡腿褪骨摊平,加入盐,料酒腌制半小时

  2. 调照烧汁,小碗加生抽,老抽,醋,糖,料酒和水搅匀

  3. 平底锅加少量油煎鸡腿肉,中火煎,两面煎到焦黄

  4. 倒入调好的照烧汁,继续两面煎,浇上少许蜂蜜,收汁即可

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照烧鸡腿的答疑

  • 美子酱  5个月前  
    10
    谁能告诉我一大勺是多少😩😩😩百度不靠谱啊
    作者回复 5个月前  
    大勺15ml,小勺5ml
  • 林海蓉  5个月前  
    7
    鸡腿褪骨怎么退,是小贩褪还是自己回家退
    作者回复 5个月前  
    自己褪,很容易褪的,下厨房也有好多种方法,你搜一下
  • Hang-senpai  8个月前  
    6
    醋是用香醋还是白醋?
    作者回复 8个月前  
    用香醋颜色会更深一些,味道上影响不大
  • 手机用户7793_3nd0  4个月前  
    0
    生抽可以改老抽不
    作者回复 4个月前  
    可以,但老抽上色太厉害了,加的时候一定不要多
  • 橙小柒  5个月前  
    0
    蜂蜜用的是哪种?
    作者回复 5个月前  
    超市的蜜都管使
  • 凯旋门也嘻咪  5个月前  
    0
    请问是直接加蜂蜜还是加蜂蜜水啊
    作者回复 5个月前  
    蜂蜜,就是能裹上一层增添个风味而已
  • 毛苑苑  5个月前  
    0
    一勺料酒是一半腌制鸡腿一半放料里吗?
    作者回复 5个月前  
    不是,一勺料酒只是腌制鸡腿需要,后面调照烧汁不用再放料酒
  • 刺猬姑娘琳  5个月前  
    0
    您好 请问刚开始腌的时候是要放多少盐和料酒
    作者回复 5个月前  
    按菜谱里盐和料酒的量给就好,其他的步骤就不需要盐和料酒了
  • 手机用户2008_j4kt  5个月前  
    0
    换成鸡胸肉可否?
    作者回复 5个月前  
    肯定可以,但鸡胸肉肉质比较紧密,没有鸡腿肉容易入味
  • *|އั̯̯̯͡爽  5个月前  
    0
    汁要多少合适  在锅里
    作者回复 5个月前  
    收汁前还是收汁后啊?收汁前刚没入鸡腿肉即可,收汁的话根据自己需要,拌饭就留多些,不需要就收干些,但控制火候不要收过头变焦。

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