蒜酱茄子(微波版)

简介

蒜酱茄子是夏天经常吃的一道菜,夏天吃大蒜好处多多,大蒜可以促进消化液的分泌,增强食欲,去腥味。并可预防感冒、细菌性痢疾、高血压、动脉硬化,而且有抗菌、消炎、驱虫、健胃、利尿、去痰止咳等功能。
通常的做法是茄子过水煮,或者上蒸锅蒸,不过今天介绍一种更简单更便于夏天操作的做法,改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气啦,而且味道和颜色比传统做法更赞哦~

用料  

茄子
大蒜
味极鲜(生抽也可)

蒜酱茄子(微波版)的做法  

  1. 茄子洗净,切段儿。

  2. 找一个稍微大一点儿的盘子,将茄子摆好,茄段儿之间稍留空隙。

  3. 放入微波炉中,中高火5-6分钟,这个根据微波炉的不同适当调节。

  4. 趁加热茄子的时间,准备蒜酱:蒜臼捣好之后加味极鲜就得~

  5. 茄段儿加热到熟之后,自然冷透,摆盘。

  6. 淋上调好的蒜酱,得嘞~

小贴士

1。 捣蒜推荐用石蒜臼,捣的时候加少量盐,蒜泥更容易捣烂。
2。改用微波炉就不用受蒸锅冒出的腾腾热气,而且保留了茄子原本的纹理和颜色,不似蒸或者煮的出锅之后黑乎乎粘稠稠的。
3。微波时间根据自己家微波炉的不同适当调整,茄子尤其切好之后很容易熟。

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