戚风蛋糕

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简介

休息了几天,又开始胡作非为了!嘻嘻,今晚终于不用加班,利用一点时间弄蛋糕,今日之“戚风”喜欢戚风蛋糕松松软软的口感和淡淡奶香味好好表扬一下自己,第一次弄就成功了
嘻嘻……也谢谢OWEN师傅的夸奖哦!
小美丽博客:http://rachellili.blog.163.com/blog/static/26442520115910722127/

用料  

低筋面粉 50克
融化黄油 20克
鸡蛋 3个
鲜牛奶 25克
少许
白砂糖(倒入蛋白中) 40克
白砂糖(倒入蛋黄中) 20克

戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋白和蛋黄分开,先用打蛋器打发蛋白,等到成很多泡沫状时倒入1/3白砂糖一起打发

  2. 蛋黄依次次加入20克得白砂糖搅匀(不要打发哦)并加入黄油和牛奶搅匀

  3. 低筋面粉过筛后,倒入蛋黄液中搅匀(可分次倒入搅拌)直到完全搅拌均匀

  4. 蛋白1/3倒入蛋黄糊中,从下至下用翻的方法,依次一次搅拌

  5. 搅拌均匀后倒入模具中,烤箱预热10分钟在180度烤25分钟,金黄色就OK啦~~

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