滋补羊肉汤

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人做过这道菜

简介

羊肉是普遍的肉品之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。
羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。
不过,由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。
双双是其中一个特殊的,我很爱吃羊肉,但是不喜欢做。另外一个是韭菜,韭菜饺子包出来,双双能吃一大碗,可是让我摘韭菜,我就非常怵头。害怕那个味儿,能留在指甲缝中好久的呢!所以我在家轻易不包韭菜饺子,轻易不买羊肉。
在美博友家看的多了,会馋!聊得多了,会更馋!
木办法啊,看不能顶饥,聊只能越聊越饿!只能是自己动手了!
赶集买了一大块羊肉,炖了羊肉汤来招待懒刘同志的朋友,特意加入了很多料,不光是为了营养,也为了忽悠人:懒刘媳妇,不光会清炖羊肉呢!
我这碗羊肉汤,加入了枸杞、核桃、山楂,不仅没有半点羊膻味,还有健脑的功效,是老少皆宜的滋补佳品。秋冬寒凉,来一碗滋补羊肉汤,不仅可以滋补身体,对付风寒,还能变聪明哦!
百度了些羊肉去膻小窍门,跟大家分享:
1、提前用水浸泡。
2、加入料酒。
3、加入八角、橘皮、山楂。
4、将一只萝卜钻些孔,入锅与羊肉同煮。
5、也可在锅中放几粒绿豆。
6、加入米醋。
7、如果是用羊肉做汤底的话,可以在加作料前煮羊肉的时候,放进半个苹果,其他什么东西都不用加,就让羊肉和苹果一起煮,等苹果煮到皮开肉绽的时候拿出来,这时候再把要加的作料放进去。

用料  

滋补羊肉汤的做法  

  1. 羊肉浸泡水中一小时以上,泡去血水

  2. 羊肉切块,继续浸泡十分钟

  3. 控干水分

  4. 砂锅放水,将羊肉块放入其中

  5. 水烧开,撇去浮沫,放入葱姜

  6. 放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗净)

  7. 小火炖至羊肉熟烂,加入少许盐调味即可

小贴士

1、羊肉浸泡,是为了泡去血水,如果想缩短时间,可以直接煮,撇去浮沫即可。
2、放入山楂可以帮助羊肉酥烂,也可以去腥膻。
3、加入枸杞和核桃,有营养保健作用。
4、根据羊肉的熟烂程度来决定时间,不要盲目限定时间,最好的方法就是尝尝,(*^__^*)嘻嘻……。

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