豆豉蒸鱼

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用料  

鲫鱼或扁鱼、可以换成任何鱼 1条
蒸鱼豉油 适量
老干妈风味豆豉 适量
葱花、姜末、蒜蓉 适量

豆豉蒸鱼的做法  

  1. 鱼清洗干净后,两面抹盐(我是用调料盒专用勺各一勺),鱼肚里也顺便抹一下,放到鱼盘里,倒多点料酒,腌制10分钟左右,拿出鱼,把盘子冲洗干净,把鱼还放盘里。

    豆豉蒸鱼的做法 步骤1
  2. 在鱼上面把葱花姜末蒜蓉撒上,倒入老干妈豆豉和蒸鱼豉油。加入适量温水,汁量在盘子深度的一大半左右,不用把鱼全部覆盖。

    豆豉蒸鱼的做法 步骤2
  3. 锅里加足量水,放进鱼盘,大火烧开水,中大火烧20分钟出锅。

    豆豉蒸鱼的做法 步骤3

小贴士

味道咸鲜,因我用的是豆豉辣椒酱,更添一道口味。连一向不爱吃鱼的孩他爸,每次都吃得爱不释囗。鱼我一般都买一斤半左右,要不然一家三囗不够吃呀。

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