香辣蟹

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用料  

螃蟹 1000g
生粉 若干
葱白 4块
4片
5瓣
香菜 4根
酱油 少许
白酒 少许
重庆火锅辣料 少量

香辣蟹的做法  

  1. 螃蟹清洗干净,去除蟹盖和脏物,从中间切开,放入盐腌制半小时。

    香辣蟹的做法 步骤1
  2. 放入生粉裹匀,锅中放入油,炒至金黄色备用

  3. 放点底油,爆香葱姜蒜,放入火锅底料化开,放入螃蟹和青椒炒,并放入适量白酒去除腥味(也可用料酒代替),酱油着色。

    香辣蟹的做法 步骤3
  4. 放入点水,大火翻炒,放入少许盐和糖调味道,待汁收干,放入香菜段,关火装盘。

    香辣蟹的做法 步骤4

小贴士

火锅底料可根据口味酌量,也可放入干辣椒。

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