小炒凤尖

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简介

原创菜品,凤尖吸收了洋葱的甜香,米酒的糟香,再加上花椒的麻香~  

用料  

辅料:小洋葱一个+大葱切段+香料(肉豆蔻一颗,小颗八角,六七颗茴香,两个桂丁)+姜片+小米辣一个+若干花椒
主料:鸡翅尖(料酒,花椒面腌制)
配菜:青椒
调料:白酒+米酒。

小炒凤尖的做法  

  1. 大火翻炒辅料, 爆出香味

    小炒凤尖的做法 步骤1
  2. 下鸡翅尖,不停翻炒至熟(加少量老抽上色,生抽调味,白酒,米酒)

    小炒凤尖的做法 步骤2
  3. 下青椒,继续翻炒—盐巴,味精,起锅。

    小炒凤尖的做法 步骤3

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