鲜肉,最好五花肉,剁碎;先后放入料酒、酱油、白糖、醋、两个鸡蛋、香葱、姜末。顺时针拌肉均匀,拌好后放冰箱腌两个小时。
焯水。把青菜洗净放锅中焯水,滚开后捞出,凉水冲下,保证青菜色泽碧绿。
青菜剁碎,用纱布包住拧干水,注意不能太干。将青菜末与肉末拌匀,可加适量芝麻油,可使馅料色香
包馄饨。挑选馄饨时皮不能太薄
开水下锅,馄饨依次放入,并用筛子反过来拨下,防止馄饨粘锅。
煮开后换中火
煮好开吃啦!溧阳人比较会吃,一般第二天早上就会把馄饨煎着吃,再加一碗泡饭,绝对好吃到眉毛掉下来
上传你做的溧阳鲜肉青菜馄饨