幸福一妈
棋子蔬菜蛋卷
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人做过这道菜
倘若，遇上谁家不爱吃蔬菜的小人和大汉，也一定能将其吸引，食之还要吧？
用料
| 胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱，油 |
棋子蔬菜蛋卷的做法
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胡萝卜去皮切成长条，放入淡盐水里煮熟捞起备用
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菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟，捞出沥干水份备用。
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将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条。
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鸡蛋充分打散后（可留少许最后封口），不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热，倒入蛋液，缓缓的转动锅，使蛋液尽量的平铺在锅底
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等蛋液稍稍凝固时，将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形，放入蛋液的一边
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顺势卷起蛋皮，将蔬菜卷入蛋皮中（可用预留的少许蛋液封口），用锅铲稍稍按压成型，可再稍微煎制一会，盛出切片。
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配番茄酱食用
