茄子夹

2
人做过这道菜

简介

其实本来是做肉饼的,然后拌完肉馅,突然就想吃茄子夹了,正好冰箱里还有一根茄子,那就把肉饼的份量分一点给茄子吧!

用料  

茄子 1根
7:3免治肉末 若干
冬菇 若干
生粉
料酒
蚝油
生抽
白糖
玉米油

茄子夹的做法  

  1. 冬菇泡发切碎,与肉末混合,加料酒,蚝油,盐,生抽,生粉,搅拌成馅。

  2. 按照一刀切四分之三,一刀切断的顺序交替把茄子切成茄子夹。

  3. 把肉馅夹进茄子夹里,用手压一压实。

    茄子夹的做法 步骤3
  4. 锅下油,油热后,把茄子夹放入锅内,煎至一面金黄后,再翻面煎。

  5. 茄子夹两面都金黄之后,加水与茄子夹齐平的位置,加一勺白糖,半勺蚝油和少许料酒,加盖,焖至汁水收干即可。

    茄子夹的做法 步骤5

小贴士

茄子夹先煎再焖可防止肉馅散落

茄子夹的留言

关于茄子夹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
13 收藏