自制蛋黄酱焗明虾

用料  

蛋黄 1个
15g
1g
柠檬汁 数滴
植物油 25g
明虾 300g(28只)

自制蛋黄酱焗明虾的做法  

  1. 将蛋黄,盐,糖一起打散

  2. 加入一点点植物油,用打蛋器充分打起来。蛋黄液变得粘稠了,加入几滴柠檬汁,继续打。打一会儿后,再加入一点点植物油进行搅打,即可。蛋黄酱就做好啦!(如此反复加油大概3次,10分钟左右)

  3. 将明虾洗净

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤3
  4. 剪去虾脚剪去须须,再洗净

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤4
  5. 去虾头,剥虾壳。注意啦:虾尾处留一小段壳不剥

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤5
  6. 剪开虾背,去掉虾线

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤6
  7. 用擀面杖的一头轻轻地拍扁虾肉

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤7
  8. 把拍扁的虾肉放在铺好锡纸的烤盘里,涂上蛋黄酱。烤箱190度预热3分钟,进烤箱放置中层,上下火,烤13分钟即可出炉!

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤8
  9. 成品上菜!哈哈!

    自制蛋黄酱焗明虾的做法 步骤9

小贴士

1.柠檬汁真的只要数滴就好了,不然会酸哟!
2.擀面杖拍扁虾肉的时候,记得要轻噢,这一步很关键。小心手呢!
3.注意烤箱温度和时间。

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