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煎
煎偏口鱼
煎偏口鱼
8.4
综合评分
60
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芯語2199
每次做鱼都会碎,终于总结出了经验
用料
偏口鱼
3条
面粉
少量
盐
少量
花椒粉
少量
料酒
一匙
煎偏口鱼的做法
偏口鱼去头,从侧面剪开去掉内脏
洗净,在背部划两口,便于进味,洒上盐和花椒粉、料酒去腥,阉一会
用厨房用纸吸掉水份,拍上干面粉,锅里少量油,烧热后下鱼,翻两面煎
小贴士
煎鱼特别容易粘锅,要点是拍的面粉要适量,太少就粘,太多了不好吃,油也要烧的足够热,油温不够也容易粘锅,太热了烟又比较大,火候不太好掌握,不过煎好了,很香
参照这个菜谱,大家做出 61 作品
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该菜谱发布于 2014-05-18 17:55:59
2158 收藏
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煎偏口鱼的答疑
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