煎偏口鱼

19 人做过这道菜
每次做鱼都会碎,终于总结出了经验

用料  

偏口鱼 3条
面粉 少量
少量
花椒粉 少量
料酒 一匙

煎偏口鱼的做法  

  1. 偏口鱼去头,从侧面剪开去掉内脏

  2. 洗净,在背部划两口,便于进味,洒上盐和花椒粉、料酒去腥,阉一会

  3. 用厨房用纸吸掉水份,拍上干面粉,锅里少量油,烧热后下鱼,翻两面煎

    煎偏口鱼的做法 步骤3

小贴士

煎鱼特别容易粘锅,要点是拍的面粉要适量,太少就粘,太多了不好吃,油也要烧的足够热,油温不够也容易粘锅,太热了烟又比较大,火候不太好掌握,不过煎好了,很香

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