猪肉大葱发面饼

简介

看【舌尖1 主食的故事】看得想吃发面饼了...

用料  

橄榄油
普通面粉
玉米粉
大葱 半根
白胡椒 少许
白芝麻 少许
白糖 少许
少许

猪肉大葱发面饼的做法  

  1. 1 温水里方一小勺安琪发酵粉 一勺糖 搅匀 #温水和糖是帮助发酵的# 静置5分钟
    2 打散一个鸡蛋 然后加小半碗水 搅在500G面粉里
    3 往面里加步骤1里的酵母水 揉面 揉匀 面不要成团型 接近团状 看上去是稀的就可以盖上盖子醒面2个小时

    4 发起的面还是稀的 先一边加面粉 一边揉面 基本成团后 加一拇指多的橄榄油 盐 白胡椒 白芝麻 按个人喜好适量 加入 揉面 到没有疙瘩 中途可再加一次橄榄油。
    5 静置一夜 7个小时

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤1
  2. 6 面发起来了 如上图 拿出来
    7 放在案板上继续揉面
    8 按饼的大小 分段

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤2
  3. 9 分段后 揉成球 用擀面杖 擀成椭圆型
    10 把猪肉大葱陷平铺上去 (猪肉末 半棵大葱切碎 加两勺橄榄油 盐 酱油一大勺 拌匀)边缘空出不要放陷儿
    11 拿起椭圆型较长的那边向上卷起 再扭成一个蜗牛壳的样子 用保鲜膜或锡纸包上 静置15分钟 充分发酵

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤3
  4. 加热锅 三大勺橄榄油加热 饼压平 放入锅里中小火盖盖儿煎 底部成型后 翻过来继续盖盖儿煎 10-15分钟左右(看饼的大小厚度定)关火

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤4
  5. 翻面

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤5
  6. 里面

    猪肉大葱发面饼的做法 步骤6
  7. 成品

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