迷你巧克力麦芬

用料  

低筋粉 100g
鸡蛋 1只
细砂糖 50g
可可粉 25g
牛奶 150g
黄油 50g
泡打粉 5g
苏打粉 1.25g

迷你巧克力麦芬的做法  

  1. 鸡蛋加细砂糖高速打发,等鸡蛋体积膨胀数倍,蛋液细腻均匀细腻即可。

  2. 黄油加热融化加牛奶搅拌均匀待用。

  3. 面粉过筛,倒入蛋液中,用橡皮刮倒从底部向上快速搅翻均匀。

  4. 在搅拌均匀的面糊里倒入黄油牛奶混合液用橡皮刮倒搅翻均匀,再加入可可粉调匀。

  5. 把调好的面糊装入模具,放入预热烤箱,190度,10分钟即可。

小贴士

建议一个鸡蛋再多加一个蛋白,口感更加。喜欢甜的可以增加糖的分量。

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