最近上火,都不敢用烤箱了,想了很久,还是没忍住,做了这个金黄椰丝小蛋糕,大不了做出来不吃,给男朋友吃,于是,兴高采烈开始称材料,准备一切就动手了。这个蛋糕需要全蛋打发,感觉我打发不够到位,然后后面加面粉的时候开始浠水消泡了,不过后来还是勉强发了起来,只是有点像扁了的蛋糕,不过没关系,闻起来很香,看起来也不错,又是误打误撞的美味啊!
用料
鸡蛋
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171克
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细砂糖
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93克
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低筋面粉
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104克
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牛奶或者椰汁
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36克
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无盐黄油
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26克
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椰丝粉
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适量
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写意下午茶——金黄椰丝小蛋糕的做法
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黄油隔水融化
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鸡蛋全蛋加入细砂糖打发到可以画一个8字不消失。
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低筋面粉过筛,加进打发好的全蛋里面,迅速翻拌均匀,看不到面粉为止。
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牛奶(或椰汁)与融化的黄油混合,在3中取适量面粉糊与之搅拌均匀,再到回3中,翻拌均匀。
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将面糊倒入模具中,我用的是小纸杯,比较软,建议用硬一点的造型会好看一点。
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将椰丝粉洒在面糊上,适量即可。
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烤箱170度预热,烘培25分钟,最后5分钟记得要留意蛋糕的上色状态,上色看到有点发黄就要取出了。
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取出蛋糕,放在烤架上晾凉,即可食用。
小贴士
1.牛有融化后最好保持温热,因为低温的牛油是消泡能手,可能加入到打发好的全蛋中就会让全蛋消泡。
2.全蛋打发需要有耐性,最好隔着热水打发,这样会比较快打发好。