泡椒牛肉沫

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人做过这道菜

简介

今天拿出了过年妈妈带来佛山的—老家腌制泡椒,我把它都打碎了装进玻璃罐,方便随取随用。这样的味道,让我想起了小时候就算没有肉,单就蒜头炒辣椒碎都能吃下两碗饭。晚上炒了这道极具有湘西南味道的泡椒牛肉沫。

用料  

牛肉沫 300g
泡椒碎 150g
朗姆酒 1大勺
蒜头 适量
白芝麻 适量
盐、砂糖 适量

泡椒牛肉沫的做法  

  1. 锅烧热,直接下牛肉沫翻炒出油出香味,喷一瓶盖朗姆酒(为了健康,我没放油,牛肉沫是肥瘦相间的,遇热会出油);

    泡椒牛肉沫的做法 步骤1
  2. 把牛肉沫扒到一边,下泡椒碎翻炒1分钟,再把两者一起翻炒;

    泡椒牛肉沫的做法 步骤2
  3. 放拍烂的蒜头,糖,盐,白芝麻一起到2里,并以大火快速翻炒1-2分钟;

    泡椒牛肉沫的做法 步骤3
  4. 起锅装盘。

    泡椒牛肉沫的做法 步骤4

小贴士

1.牛肉沫最好是肥瘦相间的,干燥一点的。我偷懒,直接在顺丰优选买的,这次遇上折扣19.8元/斤;
2.没有朗姆酒可以料酒,白酒代替去腥;
3.我用的泡椒碎是老家腌制的特产,比市面买的泡椒更香,更下饭;
4.不喜欢大蒜可以不放,或以葱头,姜丝替代;
5.如果你做了也觉得好吃,记得@菓子河马,一起分享你的美味噢。

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