台州扁食

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扁食,台州临海的特色小吃。

其实类似馄饨。只是里面的馅料不同。馅料会把胡萝卜丁,肉丝,香菇丁,豆腐丁,豆腐干丁,芹菜丁,虾皮先炒好,放点鸡蛋丝。再放入馄饨皮包起来。最后放水里煮熟。

带汤盛起,放点蒜苗叶,呼噜呼噜大口吃。很过瘾。

用料  

台州扁食的做法  

  1. 肥肉精肉切丁,肥肉入油锅煎成渣,放入精肉炒变白,一点料酒,生抽炒匀。

  2. 放入切好的配料丁,一点盐,炒熟。盛出备用

  3. 鸡蛋摊好,切成小丁,跟刚才的料混合一起

  4. 买来的馄饨皮太大,我都会切半,这样一口一个刚刚好

  5. 包馄饨,卷起里卷起来,两头捏紧。

  6. 锅里水煮开,放些许盐,下馄饨,再次煮开,馄饨浮上水面即可捞出。

  7. 碗里可加点紫菜,撒上葱花,加点醋,开吃。

小贴士

1.加了鸡蛋的馅料不易保存,隔夜的鸡蛋也不好,一家三口人,鸡蛋放1个就够。
2.嫌麻烦的朋友,多包些放冷冻,随时可以拿出来吃,但最好是现做。
 

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