台州扁食
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人做过这道菜
靚Eleanor
扁食，台州临海的特色小吃。
其实类似馄饨。只是里面的馅料不同。馅料会把胡萝卜丁，肉丝，香菇丁，豆腐丁，豆腐干丁，芹菜丁，虾皮先炒好，放点鸡蛋丝。再放入馄饨皮包起来。最后放水里煮熟。
带汤盛起，放点蒜苗叶，呼噜呼噜大口吃。很过瘾。
其实类似馄饨。只是里面的馅料不同。馅料会把胡萝卜丁，肉丝，香菇丁，豆腐丁，豆腐干丁，芹菜丁，虾皮先炒好，放点鸡蛋丝。再放入馄饨皮包起来。最后放水里煮熟。
带汤盛起，放点蒜苗叶，呼噜呼噜大口吃。很过瘾。
用料
台州扁食的做法
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肥肉精肉切丁，肥肉入油锅煎成渣，放入精肉炒变白，一点料酒，生抽炒匀。
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放入切好的配料丁，一点盐，炒熟。盛出备用
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鸡蛋摊好，切成小丁，跟刚才的料混合一起
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买来的馄饨皮太大，我都会切半，这样一口一个刚刚好
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包馄饨，卷起里卷起来，两头捏紧。
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锅里水煮开，放些许盐，下馄饨，再次煮开，馄饨浮上水面即可捞出。
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碗里可加点紫菜，撒上葱花，加点醋，开吃。
小贴士
1.加了鸡蛋的馅料不易保存，隔夜的鸡蛋也不好，一家三口人，鸡蛋放1个就够。
2.嫌麻烦的朋友，多包些放冷冻，随时可以拿出来吃，但最好是现做。
2.嫌麻烦的朋友，多包些放冷冻，随时可以拿出来吃，但最好是现做。
