咖啡饼干

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简介

可以放些杏仁核桃之类的坚果,我懒就没放,有的话应该会更好吃啦!

用料  

黄油 80g
糖粉 30g
低筋面粉 120g
速溶咖啡粉 10g
蛋液 12g
咖啡液 12g

咖啡饼干的做法  

  1. 黄油软化到可以轻松用手指按一个洞的程度

  2. 加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀

  3. 分次加入鸡蛋液,搅拌均匀。再分次加入咖啡液,搅拌均匀。咖啡液我用的是现磨的咖啡粉加12g左右的水融化。

  4. 筛入低粉和速溶咖啡粉,搅拌一会后用手揉成面团,整型成为长方条(我用模具),放入冰箱冷冻1小时左右

  5. 切成0.7cm左右的片,放入预热好的165度烤箱中下层,烤约20分钟

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