清炒茭白

7.9 综合评分
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茭白是小时候记忆中的美味,家乡小河边就有长,味甘甜可口。茭白做法很多,油焖、炒肉丝等都很好。今天做清炒茭白,味道很好,只加少许盐调味,保留了茭白原始的鲜美,有自然的味道。喜欢的朋友可以试试。

用料  

清炒茭白的做法  

  1. 茭白切丝,剥好蒜头

  2. 锅烧热,放油,放蒜头,放茭白丝,快速翻炒

  3. 加适量水焖煮至熟,加盐调味,出锅

小贴士

茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。

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