糖桂花莲子芡实羹

简介

芡实,又名鸡头米,是苏州土特产的上品。古药书中说它是“婴儿食之不老,老人食之延年”的佳品,有滋润,滋养,收敛的作用,被誉为“水中人参”的秋季进补首选食物。
苏州人吃“水中人参”鸡头米有很多讲究。一是要吃南塘的鸡头米,质量最好。
而在舌尖二出现的糖桂花,也是出自苏州吴江。吴江人采摘桂花,“雨前的桂花,在雨后已经腌好”…
所以今天的这道小吃是地道的苏州小吃。

用料  

莲子 芡实(鸡头米)
古方红糖 糖桂花

糖桂花莲子芡实羹的做法  

  1. 芡实和莲子泡两个小时。

  2. 将泡过的芡实莲子放在砂锅里加20g古方红糖和适量的水小火熬煮1个半小时。

  3. 盛出来放糖桂花。可趁热吃也可冷藏后食用。

小贴士

夏天放保鲜盒里冷藏味道也很棒哦

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