糖醋排骨

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简介

得到妈妈真传的糖醋排骨,吃过都说好!

用料  

排骨
酱油
白醋或米醋
白糖
番茄酱

糖醋排骨的做法  

  1. 排骨入冷水烧开,滤浮沫

  2. 有高压锅课放入高压锅内压5分钟,顺便带出排骨汤,没有可略过此步。压排骨时辅料随意,懒人一般放炖肉包。。。

  3. 同时,葱蒜姜切末

  4. 葱蒜姜末爆锅,然后放入番茄酱,酱油,白醋,糖,骨汤或水,比例可参照1:2:3:4:5,自行调味。个人会将醋和糖多放一些,同时用半勺老抽代替一勺酱油的比例放入以增色,因为国外酱油实在不上色。。。

  5. 汤汁滚开后放入排骨,中火或小火慢炖,压过就少炖一会,没压过就多炖一会。最后稍微大火熬至粘稠,翻滚一下使汤汁均匀裹在排骨上,就可以出锅啦~

小贴士

最后一步要看好,省得烧干了锅。等不及可调入淀粉,但个人觉得效果一般。

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