西红柿牛腩锅仔

将各种食材准备好：西红柿（主用料）、土豆、洋葱，牛腩（可用炖好的牛肉）葱和蒜，一小袋番茄酱（因为对现在的西红柿味道非常没有安全感）。

倒入锅中油（油不要太少），将切好的蒜和葱炝入油中煸炒一小会后，即可把已经切好的西红柿块倾入锅中，大火翻炒。直至西红柿块状基本在锅中化开即可。然后适当加入盐和糖和一小袋番茄酱。有助于味道和颜色的提升。

待西红柿被炒得很熟后，将火候调至为小火，加入300-500ml开水，小火熬制西红柿汤汁。这个过程中，需要做菜的你守在旁边，不能偷懒和分心，要不然材料很容易扒底。这个步骤里，可以将切好的土豆块倒入（建议土豆块不要太大），并适当放进去熟的牛肉。这个过程大概需要20分钟。

当锅再次沸腾时（小火以后），可以将切好的洋葱倒入锅中。加大火，继续翻滚。这个过程大概需要15-20分钟的时间，因为洋葱看似很容易烂但其实并非那么脆弱。可以根据个人口味，看汤汁收的如何，加入少许的糖和盐。当洋葱示弱，没那么脆的时候，这道菜基本就大功告成。

最后将一大锅食材和浓浓的西红柿番茄汤汁倒入大碗中，开胃菜即好。