西红柿牛腩锅仔

简介

西红柿熟吃情有独钟者,请入。

用料  

西红柿
土豆
洋葱
牛腩牛肉
糖 盐

西红柿牛腩锅仔的做法  

  1. 将各种食材准备好:西红柿(主用料)、土豆、洋葱,牛腩(可用炖好的牛肉)葱和蒜,一小袋番茄酱(因为对现在的西红柿味道非常没有安全感)。

    西红柿牛腩锅仔的做法 步骤1
  2. 倒入锅中油(油不要太少),将切好的蒜和葱炝入油中煸炒一小会后,即可把已经切好的西红柿块倾入锅中,大火翻炒。直至西红柿块状基本在锅中化开即可。然后适当加入盐和糖和一小袋番茄酱。有助于味道和颜色的提升。

    西红柿牛腩锅仔的做法 步骤2
  3. 待西红柿被炒得很熟后,将火候调至为小火,加入300-500ml开水,小火熬制西红柿汤汁。这个过程中,需要做菜的你守在旁边,不能偷懒和分心,要不然材料很容易扒底。这个步骤里,可以将切好的土豆块倒入(建议土豆块不要太大),并适当放进去熟的牛肉。这个过程大概需要20分钟。

    西红柿牛腩锅仔的做法 步骤3
  4. 当锅再次沸腾时(小火以后),可以将切好的洋葱倒入锅中。加大火,继续翻滚。这个过程大概需要15-20分钟的时间,因为洋葱看似很容易烂但其实并非那么脆弱。可以根据个人口味,看汤汁收的如何,加入少许的糖和盐。当洋葱示弱,没那么脆的时候,这道菜基本就大功告成。

    西红柿牛腩锅仔的做法 步骤4
  5. 最后将一大锅食材和浓浓的西红柿番茄汤汁倒入大碗中,开胃菜即好。

    西红柿牛腩锅仔的做法 步骤5

小贴士

a.西红柿可去皮或者不去皮,看个人喜好。我虽然不吃西红柿皮,但是还是觉得不拨皮的好。
b.整个过程,要不断搅拌,以免干锅之类。
c.糖和盐,在每个过程中都可适当添加。
d.熬制汤汁过程中,如果当菜还没有太熟而汤汁已经收了的情况下,可以适当加入热水。
e.整道菜其实没什么可难得,只要有耐心,大家都可以搞定这道菜。

:)

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