日式什锦酱烧鸡

简介

自从入了一口STAUB铸铁锅,越来越感觉到它的好,尤其是做肉菜得心应手。

食谱改编自《爱上铸铁锅—美味、节能又省时的72道STAUB料理》。

用料  

鸡翅根 8个
生抽 2大匙
莲藕 2小节
少许
干香菇 4~8朵
高汤 70ml
白糖 2大匙
色拉油 1大匙
老抽 1大匙
2大匙

日式什锦酱烧鸡的做法  

  1. 干香菇用水泡开(如果香菇大,就切成片),泡香菇的水保留备用。

  2. 鸡腿肉与生抽拌匀。莲藕切滚刀块,浸泡在醋里。

  3. 油倒入锅中,开中火,热锅后放入鸡翅根煎,等鸡肉变金黄色,依次加入沥水后的莲藕和香菇下锅拌炒。

  4. 加入高汤、酒、砂糖、老抽,煮滚,搅拌一下再盖上锅盖,用中小火滚煮10~12分钟,中间将国内食材上下翻一次。

  5. 打开锅盖,以中强火将汤汁收干。

小贴士

这个菜谱里采用的鸡肉,不局限与鸡翅根,也可以采用鸡腿肉或者鸡翅中等。

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