西兰花黑椒牛肉

牛肉洗净，逆着纹理（垂直于纹理）切成小丁，加入黑胡椒酱、鲜味生抽、蚝油、孜然末，再加上很少量的油和醋（为了让牛肉炒起来嫩些），腌制20到30分钟；

西兰花洗净，切成小块儿，用热开水泡5分钟，可以更快炒熟；

锅热后倒少许油，西兰花下锅翻炒一会儿，加入蒸鱼豉油、蚝油，继续翻炒一会儿，出锅铺在盘子周围；炒西兰花的汤汁可以留着给牛肉提味；

接下来同样的，等锅热后加多一点的油，把腌制好的牛肉下锅快速翻炒，可以加入刚刚留下的汤汁；炒牛肉要大火快炒，比较不容易老；

牛肉出锅，盛在西兰花中间，这道菜就做好啦！