西兰花黑椒牛肉

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轻口的西兰花,重口的黑椒牛肉,口味轻重搭配,最适合我这种可怜的留学森一个人默默下饭了!

用料  

西兰花 一颗
牛排 一块
蒸鱼豉油/鲜味生抽
蚝油
黑胡椒酱
镇江香醋
孜然末

西兰花黑椒牛肉的做法  

  1. 牛肉洗净,逆着纹理(垂直于纹理)切成小丁,加入黑胡椒酱、鲜味生抽、蚝油、孜然末,再加上很少量的油和醋(为了让牛肉炒起来嫩些),腌制20到30分钟;

  2. 西兰花洗净,切成小块儿,用热开水泡5分钟,可以更快炒熟;

  3. 锅热后倒少许油,西兰花下锅翻炒一会儿,加入蒸鱼豉油、蚝油,继续翻炒一会儿,出锅铺在盘子周围;炒西兰花的汤汁可以留着给牛肉提味;

  4. 接下来同样的,等锅热后加多一点的油,把腌制好的牛肉下锅快速翻炒,可以加入刚刚留下的汤汁;炒牛肉要大火快炒,比较不容易老;

  5. 牛肉出锅,盛在西兰花中间,这道菜就做好啦!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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西兰花黑椒牛肉的答疑

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