芝士肉酱烩意粉

简介

芝士肉酱烩意粉简直就是万能的美味,怎么也次不厌,有没有!!!叫外卖会点,去西餐厅还是会点,明明看见很多新菜式跃跃欲试,但还是老一篇:“芝士肉酱意粉啊唔该……”
       好吧,出去吃也会考虑到价钱问题,既然介么稀饭,怎么不可以自己在家里做,想吃就做,成本绝对比餐厅便宜得多得多得多。
       所以,我为我的爱留下存在的痕迹哇哈哈,真的是西餐厅味道的肉酱意粉!!!迫不及待一起分享~~

用料  

意粉 60g
番茄 1个
肉末 适量
蒜头 2瓣
洋葱 1/8个
香菇(口蘑) 3、4个
番茄沙司 适量
马苏里拉切片芝士 1~2片
小许
生抽 小许
黑胡椒粉 小许
罗勒叶 1/3小匙
迷迭香叶 1/3小匙

芝士肉酱烩意粉的做法  

  1. 首先,把意粉煮熟,捞起,过冷水。热锅放油,放入意粉翻炒几下后上碟。

  2. 把蒜头切成蒜蓉,香菇切碎,番茄切丁,洋葱切丁,肉末提前用调味料腌制。

  3. 制肉酱:热锅放油下蒜蓉爆香,然后放入洋葱丁和肉末炒香,再放入香菇丁和番茄丁,加少许水,盖上锅盖焗2、3分钟。

  4. 待番茄煮烂开始收汁后,加入盐、生抽,和番茄沙司,翻一翻,肉酱变得非常浓稠,再撒上黑胡椒粉、罗勒和迷迭香,最后,放入马苏里拉芝士,直到芝士完全融化在肉酱中即可关火。

  5. 把肉酱铺在盛好的意粉上,就大功告成!

    芝士肉酱烩意粉的做法 步骤5
  6. 也可以买马苏里拉芝士块刨成片铺在肉酱意粉上,然后放进烤箱200度15分钟左右直至芝士在意粉上融化,就成了芝士肉酱焗意粉!用烤箱烤芝士还会有芝士拉丝的效果,味道也很一级棒!!

小贴士

1.罗勒叶和迷迭香叶这些香料真的好重要!!很多人因为不知道这些是什么或者不知道在哪里买到而直接忽略这些材料,在这之前包括我自己,但真的对比过才知道这些香料是灵魂啊!只放了那么一咪咪西餐厅的味道马上出来了!所以……不知道哪有卖的人,可以在烘焙用品店里买到,散装一小包50g可以用到大后年了。
2.煮意粉时,要在水中加少许盐,可防止意粉粘在一起,且更有咬劲,意粉煮熟就好,不要煮太软,否则意粉口感没那么好。
3.番茄沙司不要太吝啬啊,多放一点味道更好,我也不知道量是多少,举起沙司就倒的我也说不清,反正倒了也有3、4下的样子。

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