少油鱼香茄子

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用料  

茄子 一个
蒜末
葱姜蒜末
豆瓣酱剁椒酱老干妈油辣椒
酱油
水淀粉

少油鱼香茄子的做法  

  1. 准备材料

    少油鱼香茄子的做法 步骤1
  2. 茄子切滚刀块,用盐水浸泡五分钟

    少油鱼香茄子的做法 步骤2
  3. 切葱姜蒜末

    少油鱼香茄子的做法 步骤3
  4. 茄子从水中拿出,清洗一遍,沥水,锅中放少量油,翻炒至半熟。

    少油鱼香茄子的做法 步骤4
  5. 为了更少油   可以放到微波炉里二到三分钟

    少油鱼香茄子的做法 步骤5
  6. 锅中加少许油,放豆瓣酱 剁椒酱 老干妈 小火翻炒

    少油鱼香茄子的做法 步骤6
  7. 加葱姜蒜末翻炒,加酱油 醋 料酒 糖 继续翻炒,再加水

    少油鱼香茄子的做法 步骤7
  8. 料汁中放入茄子,继续翻炒 炖制,茄子熟透时加水淀粉勾芡,大火收汁。

    少油鱼香茄子的做法 步骤8
  9. 出锅前加蒜末和香菜末。

    少油鱼香茄子的做法 步骤9
  10. 出锅!

    少油鱼香茄子的做法 步骤10

小贴士

酱油料等的量根据自己口味儿而定

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