炖羊蝎子

风中彩虹 2011-07-27

10.0

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简介

羊蝎子其实就是羊的背脊骨，因形状颇有些像蝎子，所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬，羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今，吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅，吃着羊蝎子，再涮些其他美味。使这个冬天，绝对不会冷。

1、这种做法没有事先焯水去血水的过程，成品完全不受影响，没有丝毫的腥味异味
2、有些人喜欢清炖，那就去掉酱油、红辣椒，盐要多放些了
3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的，完全可以不要哦
4、如果喜欢，可以加自己喜欢的各种香料
5、同时炖些萝卜、白菜，味道超好；剩下的汤还可煮面

巧颗粒菜谱说大火烧开后改小火煮2小时,我没那么多时间,于是,大火烧开、撇去浮沫后换高压锅压了半小时。就放了葱头、生姜、半根胡萝卜。因为在福建不爱吃辣的，所以酱油、辣椒就都没放，起锅后就放了盐和香菜：）皮酥肉烂的，也不会腥。快吃光了才记得拍照。。。这是我家小朋友的碗，今天很赏脸的吃了很多呢！

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天都莲花

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Helen 因为家里没人吃羊肉，所以换成排骨了

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