牛油果鲜虾挞

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简介

牛油果和虾真是绝配,眼睛喜欢,嘴巴也喜欢~加了蒜蓉,烤的时候满屋飘香

用料  

低筋面粉 110g
黄油 80g
5g
冷水 40ml
烫熟去壳去虾线的虾 10只
牛油果 半个
两瓣
鸡蛋 1个
淡奶油 150g
帕玛森奶酪 3大勺
黑胡椒 适量

牛油果鲜虾挞的做法  

  1. 面粉加入黄油搅拌,搅拌成红豆大小粒粒后加入冷水,活成面团。包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时。

  2. 将面团擀成厚3mm,比派盘大一圈的片。盖在派盘上,慢慢用手调整,让面皮贴满整个派盘底和侧面。用擀面杖在派盘边上擀几下,可以轻松去掉多余的部分。用叉子在底部扎出均匀的空,防止面皮起泡。

    牛油果鲜虾挞的做法 步骤2
  3. 用锡纸包裹豆类压在派底上,180度预热后,烤15分钟。去掉压着的豆子和锡纸,再烤10分钟。

  4. 将牛油果和焯过的虾仁码入烤好的派底中,将鸡蛋、奶油、盐和蒜蓉搅拌均匀后倒入。顶部撒入帕玛森奶酪。

  5. 烤箱预热180度,烤30分钟,然后就准备吃吧~~

小贴士

1. 冷藏面团会让派底更酥脆。
2. 烘烤两次派底看着貌似麻烦,其实只是放入豆子拧一次烤箱按钮,拿出豆子拧一次烤箱按钮,很方便。却能使派底酥脆,避免被馅料弄粘推荐。
3. 也可以将蒜蓉替换为洋葱,也很香。

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