酸甜爽脆果味青瓜

简介

果味青瓜这个凉菜在西贝莜面村饭店吃过,19元一份。今晚自己复制,用了一个小苹果半根青瓜,全部切丝,零度冷藏,苹果泡盐水防变色,白葡萄酒醋(苹果醋一样可以)加砂糖调汁,凉拌一下,开胃爽口解腻消暑,这个天气最适合了!

用料  

富士苹果(小个) 1个
新鲜黄瓜 半根
白葡萄酒醋或苹果醋 适量
砂糖 适量
少许
纯净水 适量

酸甜爽脆果味青瓜的做法  

  1. 苹果、黄瓜洗净,不用去皮。

  2. 苹果切半,切成薄片再切成丝,苹果丝头尾带点红皮就对了,纯净水加盐,放入苹果丝浸泡防变色,冰箱4度冷藏,如零度更好。

  3. 黄瓜切斜片再切丝,冰箱4度冷藏,零度更佳。

  4. 白葡萄酒醋或苹果醋,加砂糖调味,调至适合自己酸甜口味就可以。

  5. 吃前取出材料,淋入调味汁,拌一下就可开吃啦!

小贴士

冷藏苹果丝青瓜丝是为了获得爽脆口味,常温的口感差远了。调味汁不宜太多,足够可以略拌一下就行,要不一直泡着会太酸呢!

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