伯爵奶茶戚风----超Q润

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原方来自《超Q润戚风蛋糕》的辛香茶戚风略做改动,适合做一般戚风已经成功的人。

用料  

伯爵红茶 2tsp
50ml
牛奶 50ml
蛋黄 2个一般洋鸡蛋
糖 (黄) 30g
色拉油 40ml
低筋面粉 80g
蛋白 4个
糖(白) 30g
1\8tsp

伯爵奶茶戚风----超Q润的做法  

  1. 煮奶茶:水,茶叶放入小锅中小火熬煮,水开后倒入牛奶,并关火,搅匀并虑掉茶叶。放凉备用。

  2. 蛋黄,糖搅匀,打至颜色变浅,加入色拉油搅匀,加入奶茶搅匀,加入适量茶渣搅匀(也可不加,看喜好),加入低筋面粉过筛,拌匀。

  3. 蛋白加糖(分次),盐,白醋一滴,打发至小弯钩。

  4. 1\3蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀,再倒入蛋白盆中,全部拌匀。2点~8点快速翻拌30次。倒入戚风模中。

  5. 烤箱预热好175度。170度烤40分钟,中下或中层,看烤箱了。出炉倒扣,冷却完全,脱模。

    伯爵奶茶戚风----超Q润的做法 步骤5

小贴士

这是7寸,即18cm的方子。其他尺寸相应变动,烤制时间也有所增减。趁温热的时候就迫不及待脱模尝了下味道无比Q润。
 

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