创新--豆渣版玛格利特

简介

早上自己榨的豆浆,剩下的豆渣本来想根据下厨房里面的“大豆黑芝麻能量饼”菜谱来解决豆渣的,没想到液态和粉质东西混合后面团不松散。团成小球的时候就想按一下变成玛格利特样子了,没想到出炉效果还真好o∩_∩o而且低油少糖,豆渣代替面粉,不浪费还健康,我这个意外的创新拿出来让大家尝试一下!

用料  

豆渣 100g
低筋面粉 100g
黑芝麻粉 20g
白砂糖 10g
红糖 10g
黄油(植物油) 20g
蜂蜜 20g
小苏打 半茶匙

创新--豆渣版玛格利特的做法  

  1. 豆渣用纱布挤干水分,放入干净无油的锅中小火炒干,晾凉备用。

  2. 将炒好的豆渣、低筋面粉、砂糖、红糖、黑芝麻粉、小苏打放在一个大盆中混合均匀。⊙﹏⊙

  3. 黄油放入微波炉,70%火微波80秒成液态,再倒入蜂蜜,混合均匀。

  4. 将步骤3的液态倒入步骤2混合好的粉质中(建议戴上一只一次性手套,这样面团不会粘在手上)揉成不松散,也不是很湿的面团。可以自己感受一下面团适当增加一点低粉或者蜂蜜来调整。

  5. 取一点面团,在手里滚圆,放在铺好油纸的烤盘上,用大拇指在中间按一下,边上就会出现自然的裂开,形成玛格利特的样子!烤箱上下火175度预热5分钟,放入烤箱中层,175度烤制18分钟左右。

  6. 取出凉晾就可以享用了,外脆里软的小饼干,低油少糖,解决剩下的豆渣还很健康,吼吼!一不小心吃了好几块,嘿嘿,快叫我天才O(∩_∩)O

    创新--豆渣版玛格利特的做法 步骤6

小贴士

1.用黄油可以增加最后饼干的香味,如果不喜欢黄油用植物油,葵花籽油都没有问题。
2.如果家里的烤箱可以单独控制上下火,就在烤了10分钟左右的时候,拿起一块饼干看看底部是否上色,有明显变深,就转成只有上火继续烤制。也是要时时观察饼干表面颜色变化,因为各家的烤箱脾气都不一样,自己掌握,不要一味追求时间,胡了就不好了。
3.不能单独控制上下火的烤箱可以先放在中层,等10分钟左右之后上移一层,适当调低温度,大家根据情况自己调整就好。烘焙本来也是不断摸索和实验的过程,不断创新,发现新大陆的嘛。
4.我在面粉里面还加了一些椰蓉,因为我超喜欢椰蓉,大家也可以加自己喜欢的坚果或者葡萄干什么的,处理的小块一点就好。

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