鲜奶油水果装饰威风蛋糕

简介

这款蛋糕的方子借鉴小岛喜和的方子,但有自己的改良,味道还没有尝试,但是外向上看却还是不错的,不过打发奶油略微坑爹,奶油品牌下次换别的看看。雀巢的很不容易打发,不是水油分离就是打发不起来,对温度的要求很高。ps:这个是给姥姥的生日蛋糕,81岁的老太太,希望你健康快乐。

用料  

鸡蛋 3个
细砂糖(蛋糕胚) 20g
黄油 50ml
低筋面粉 70g
奶粉 10g
牛奶 50ml
细砂糖(蛋白) 50g

鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法  

  1. 所有东西分称好

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤1
  2. 黄油隔水融化,粉类过筛筛入黄油,分离出来的蛋黄放白糖打发,然后分次倒入黄油和粉类的混合物,然后调入牛奶,用刮刀翻滚均匀。

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤2
  3. 打发蛋白,分三次加入砂糖,干性发泡,有倒钩。

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤3
  4. 分出一小半倒入蛋黄糊糊,然后蛋黄糊倒入蛋白霜,切拌,震出气泡。烤箱170度预热。把拌好的糊糊倒入模具中,放入烤箱,烤30分钟。

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤4
  5. 烤好后倒扣放凉脱模。

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤5
  6. 把蛋糕坯子切凉拌

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤6
  7. 放上打发的奶油和新鲜水果

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤7
  8. 装饰

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤8
  9. 完成

    鲜奶油水果装饰威风蛋糕的做法 步骤9

小贴士

打发奶油很失败,就不发了,鲜果装饰很随意,可以按心情来。
威风模具不需要涂油,以方便威风往上爬。
再次祝姥姥生日快乐

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