酸菜肉丝

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简介

助消化的一道菜,老人孩子都较为适宜。这次制作由于婆婆家里没有五花肉显得菜品不是很完美,味道也比起五花肉炒出的逊色一些,建议还是要用五花肉炒制。

用料  

酸菜丝 一袋
少许
少许
五花肉丝 根据自己口味决定量
不定量
食用油 少许
开水 大量

酸菜肉丝的做法  

  1. 五花肉切细丝,葱姜切沫,酸菜丝买成品打开包装后一遍凉水(洗净)放在过水筛中筛去水份

  2. 锅中倒油,油热后放五花肉丝炒至七分熟,放入葱姜炒出肉香,后放入酸菜丝翻炒

  3. 酸菜肉丝和肉翻炒后倒入开水(水量与锅中菜持平即可)关小火咕嘟

  4. 咕嘟15分钟后适量放盐(超市买到的酸菜一般酸度都不够,在这个时候可以根据自己的口味加入些许醋),继续大火咕嘟收汁

  5. 关火,装盘

    酸菜肉丝的做法 步骤5

小贴士

酸菜越咕嘟越脆,可以根据自己口味决定水量和咕嘟的时间长短。

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