自制草莓酱

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用料  

当季草莓 2000克
绵白糖 1000克
柠檬 1汁

自制草莓酱的做法  

  1. 当季的草莓,品种叫奶油~色泽鲜红含糖量和含果胶量比例大。

    自制草莓酱的做法 步骤1
  2. 洗净去蒂~控干水~

    自制草莓酱的做法 步骤2
  3. 准备好材料,柠檬可以用新鲜柠檬也能用柠檬浓缩汁。

    自制草莓酱的做法 步骤3
  4. 适当切碎,保证每一颗草莓都被切开,考虑到最后做好的酱里面整颗果实的口感,对剖比较好,加入全部的白糖一层白糖一层草莓腌制。实验了很多次,做蛋糕经常用作搅拌的橡皮刮刀是最适合搅拌的工具。--------------------放入冰箱静置一晚。

    自制草莓酱的做法 步骤4
  5. 将渗出的汁水先下锅熬制收汁,浮沫一定要盛起来。

    自制草莓酱的做法 步骤5
  6. 汁水收汁20分钟加入腌制剩余的草莓继续熬制。橡皮刮刀真是搅拌酱和处理浮沫的利器。

    自制草莓酱的做法 步骤6
  7. 用广口锅在最后可以考虑用小火加热,按照个人喜好决定翻搅时常,影响最后熬制草莓酱的浓稠度。

    自制草莓酱的做法 步骤7
  8. 装瓶~

    自制草莓酱的做法 步骤8
  9. 事实证明颜色的鲜艳度和光源有关系!另外最后的成品品质和质感和容器有关系!哈哈哈哈

    自制草莓酱的做法 步骤9
  10. 最后就是分享啦~建议自己吃,不要一次性做太多,放糖的多少决定了存放时间的长短。但是热量~真的不低!!

    自制草莓酱的做法 步骤10

小贴士

橡皮刮刀是好东西!

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