鱼香肉丝

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四川川菜的经典

用料  

莴笋 1个
胡萝卜 1根
木耳 3两
瘦肉 半斤
5瓣
半个
1把
4-5勺
一铲子
豆瓣 3-4筷子
泡椒或剁椒 少许
淀粉 少许
料酒 少许

鱼香肉丝的做法  

  1. 肉切丝,先用水淀粉,料酒码匀,再用油码锁住水分,嫩

    鱼香肉丝的做法 步骤1
  2. 莴笋,胡萝卜,木耳切丝,姜蒜切粒,葱切粒

    鱼香肉丝的做法 步骤2
  3. 锅下热油,将胡萝卜,木耳,莴笋丝炒匀起锅

    鱼香肉丝的做法 步骤3
  4. 锅下热油,滑散肉丝到断生

    鱼香肉丝的做法 步骤4
  5. 肉放一边,姜蒜爆香,再将肉和匀

    鱼香肉丝的做法 步骤5
  6. 下泡椒和豆瓣和匀

    鱼香肉丝的做法 步骤6
  7. 将肉和匀

    鱼香肉丝的做法 步骤7
  8. 倒入蔬菜丝翻炒,下鸡精,糖,醋

    鱼香肉丝的做法 步骤8
  9. 炒匀后勾芡

    鱼香肉丝的做法 步骤9
  10. 下葱花炒匀

    鱼香肉丝的做法 步骤10
  11. 装盘

    鱼香肉丝的做法 步骤11

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