香蕉蛋糕

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简介

这款网上称为星巴克香蕉蛋糕的大名、但感觉是介于面包和蛋糕之间的点心、口感浓郁、操作方便、没难度系数

用料  

香蕉 2根
糖粉 80克
泡打粉 10克
小苏打 5克
无盐黄油 30克
植物油(烧菜的油) 30克
牛奶 60克
低粉 200克
蔓越莓 适量
核桃仁 适量
鸡蛋 2个

香蕉蛋糕的做法  

  1. 香蕉一定要很熟的、看起来蛮难看的

    香蕉蛋糕的做法 步骤1
  2. 香蕉捣成泥

    香蕉蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入二个鸡蛋搅拌均匀

    香蕉蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入糖粉、泡打粉、小苏打全部拌匀

    香蕉蛋糕的做法 步骤4
  5. 黄油融化、加入植物油、牛奶准备好

    香蕉蛋糕的做法 步骤5
  6. 黄油等材料加入香蕉泥里拌匀后的样子

    香蕉蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入低粉(可过筛也可不过)

    香蕉蛋糕的做法 步骤7
  8. 用电动打蛋机把蛋糕糊打匀看不到干粉就可以了加入蔓越莓和一半的核桃接着再用打蛋器拌匀然后稍作打动、看起来蛋糕糊挺细腻就好了

    香蕉蛋糕的做法 步骤8
  9. 模具准备好(我用的土司模)把蛋糕糊倒入稍微震动一下、平整就好了

    香蕉蛋糕的做法 步骤9
  10. 先烤箱预热200度时间定时45分钟、再均匀的把核桃仁撒在蛋糕糊上后放入烤箱中层

    香蕉蛋糕的做法 步骤10
  11. 好了,看自家烤箱习性、到时间看蛋糕表面还不焦或者没开裂或者用牙签到蛋糕上插下去粘牙签就接着再烤一会儿,此时最好自己留在烤箱旁观察

    香蕉蛋糕的做法 步骤11
  12. 冷却后脱模

    香蕉蛋糕的做法 步骤12
  13. 切片开吃了

    香蕉蛋糕的做法 步骤13

小贴士

这个配方也试过放三根香蕉也很好,香蕉有股浓郁的香味、而且送人的话也方便携带。蛋糕糊里面也可以不放蔓越莓和核桃仁,放了核桃仁蛋糕看起来颜色会深些、因为本身不太甜放了蔓越莓口感丰富些。

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