榴莲糕

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人做过这道菜

简介

在泰国餐厅里第一次吃到这个甜品时,就已经让我这个榴莲爱好者动起了制作它的心愿。今天终于实践了一下,夏天就要到了,冰凉的甜品非常适合当下午茶招待小伙伴哟!

用料  

澄面 25g
玉米淀粉 25g
200g
椰浆 100g
60g
牛奶 100g
榴莲果肉 30g
淡奶油 30g

榴莲糕的做法  

  1. 将澄面,玉米淀粉用水调匀备用。

  2. 榴莲果肉最好挑熟的买,肉质柔软而且更甜,加入淡奶油,用打蛋机或者搅拌器搅拌均匀,不喜欢吃到纤维的话,先过筛后备用。

  3. 将椰浆,糖,牛奶倒入锅内,开小火,倒入调匀的淀粉,不断顺时针搅拌,注意锅底很容易糊哟,很快越来越厚,一定要不停搅拌!至刚沸腾起泡马上关火。

  4. 过筛好的榴莲泥加入粉浆中搅拌均匀,为了最佳口感,再次过筛。

    榴莲糕的做法 步骤4
  5. 倒入模具中,凉透后冷冻两小时即可脱模食用。没有模具也可以倒入冰碗内,冷冻后切成小块亦可。

    榴莲糕的做法 步骤5
  6. 冰冻时吃像吃榴莲冰淇淋,也不错!

    榴莲糕的做法 步骤6

小贴士

1.这是款制作简单的甜品,唯一注意的就是要多次过筛,保证细腻的口感。
2.不爱吃榴莲的话可以省略放榴莲这步,也可自己加入喜爱的水果如芒果,或者底部加入西米。
3.摆盘的时候可以在下面垫上香兰叶,紫苏叶更好看~

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