胡椒猪肚汤

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简介

适合脾胃虚寒的人食用,做法还是挺讲究的

用料  

猪肚
排骨 200g
白胡椒粒 30g
咸菜 20g
马蹄 20g
老姜 30g

胡椒猪肚汤的做法  

  1. 洗净猪肚,料酒、白醋、泡制、用粗盐和生粉反复揉搓、除去油脂层,最大限度祛除异味,最后放到沸水中汆一下

    胡椒猪肚汤的做法 步骤1
  2. 将老姜、白胡椒粒(建议热锅炒香)装入处理好的猪肚中

    胡椒猪肚汤的做法 步骤2
  3. 用线将猪肚开口处密缝

    胡椒猪肚汤的做法 步骤3
  4. 将排骨放入沸水中汆熟,除去血水

    胡椒猪肚汤的做法 步骤4
  5. 建议在各类煲汤中放入马蹄(私人秘方)

    胡椒猪肚汤的做法 步骤5
  6. 所有食材放入锅中大火烧开后,文火慢炖2小时,再将猪肚捞出切条,回锅慢炖1小时即可。

    胡椒猪肚汤的做法 步骤6

小贴士

锅的选用最好用砂锅,咸菜用潮州咸菜最佳

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