腰果麻球

4
人做过这道菜

简介

可以用很多馅心,花生的,豆沙的,芝麻的,腰果的。要的就是那份慢火细推。实在无爱,不喜欢吃这种东西,吃么吃不多,做么太费油。而且还长肉!但是考试要考!希望我不要抽到这个啊!!

用料  

面皮
糯米粉 100g
澄面 20g
20g
猪油 3g
馅料
熟腰果 80g
糖粉 40g
猪油 3g

腰果麻球的做法  

  1. 生腰果油炸或烘烤弄熟

    腰果麻球的做法 步骤1
  2. 腰果弄碎。包在塑料袋里用擀面棍滚碎。加糖粉加猪油

    腰果麻球的做法 步骤2
  3. 澄面用开水烫熟。用一个盆,一半放澄面,一半放水,水必须是沸腾的。体积一半对一半就差不多了。

  4. 糯米粉,烫好的澄面,糖,猪油开窝,加入冷水揉匀。

    腰果麻球的做法 步骤4
  5. 醒2个小时以上。(如果条件允许,最好是能冷藏过夜)

    腰果麻球的做法 步骤5
  6. 皮子25g,馅心12g。

  7. 包成圆的,手上沾点水

  8. 滚上芝麻,在用手搓紧

  9. 开油锅,2成油温,放一个小面团进去,冒小泡泡(不是大泡泡)

  10. 下麻团,用推子不停地推,推到麻球浮起来(如果不推,麻球会受热不均)

  11. 麻球浮起来以后,开大火。用勺子一边往下按麻球,一边转圈。这样麻球会变圆。

    腰果麻球的做法 步骤11

小贴士

千万要包紧,否则漏馅了就没法吃了,一包油啊!!!
油要没过麻团的,所以家里做就用小奶锅,做小麻团。省油一些。
腰果推荐油炸,否则油水不够的样子

腰果麻球的留言

关于腰果麻球的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 4 个作品

 
该菜谱创建于
219 收藏

作者面点小学徒的其他菜谱