馒头皮 面包机版

简介

感觉下厨房里没有面包机版做的肉馒头,方子是王光光光光的可可馒头改的,自己试了试,散发着奶香的馒头皮真的是太好吃了!我是松下p103

用料  

面团
低筋(或普通)面粉 200g
奶粉 20g
100g左右
安琪酵母 3g
馅料
自己喜欢的馅料 随意

馒头皮 面包机版的做法  

  1. 所有做面团的东西(除酵母)扔进面包桶,选择饺子皮面团,待面团揉成团了再把酵母丢进去,一共揉15分钟

  2. 面包机叫了以后,把面团拿出来揉成光滑的面团再丢进面包机,关上盖子靠面包机自身的温度,发酵成2倍大。不用按任何键

    馒头皮 面包机版的做法 步骤2
  3. 发好的面团取出,重新揉匀,排气,把面团擀长

  4. 然后折叠,上部分下部分往中间折叠

  5. 90度把面团跳转,再次擀长

  6. 就这么重复到面团光滑即可

  7. 面团分成7份,每块面团擀成薄薄的圆的之后开始包馅料( 我包的是吃剩下的梅干菜,味道很好 )。其他也可以,自己想吃啥包啥

    馒头皮 面包机版的做法 步骤7
  8. 包子褶子折好后,放进蒸锅进行2次发酵20分钟左右。

  9. 冷水起蒸,蒸20分钟后闷个5分钟再开锅。包子就好啦。如果是生的肉馒头的话联系多蒸个5分钟,(我自己的是熟的梅干菜)

小贴士

馒头之间距离留大!馒头会发的好厉害!我是分成7份,做出来和外面馒头一样大,但是我感觉可以面团分成8份或9份吃起来比较方便
另外水量可以在揉面的时候调整

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