酸菜/咸菜 苦瓜煲猪肉

简介

这是客家菜 苦瓜咸菜煲猪肉 加点黄豆 一如广东人重视清补凉的食膳风格 对于其他地区来说 酸菜配肉 也是极为下饭啊!

用料  

猪肉(五花肉更合适)
苦瓜
酸菜 咸菜
干黄豆(水发)
米酒/料酒
姜片
干椒
蚝油
生抽

酸菜/咸菜 苦瓜煲猪肉的做法  

  1. 坐锅热油,下猪肉煎黄煸出油,捞出。

  2. 锅内留油,依次放姜片、酸菜、干椒爆香。

  3. 放入猪肉,喷米酒/料酒。加开水没过猪肉,大火烧开,转小火焖煮一小时至猪肉酥烂。关火前20分钟加入苦瓜、黄豆,放盐生抽蚝油调味。

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