糖醋罗非鱼

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用料  

罗非鱼 1千克
葱、姜、蒜、 各20克左右
生抽、老抽、料酒、醋、水淀粉 适量
冰糖、盐、红油豆瓣酱 适量
红尖椒丝 适量

糖醋罗非鱼的做法  

  1. 罗非鱼洗净,鱼身交叉划几刀

    糖醋罗非鱼的做法 步骤1
  2. 用盐、醋、老抽、少许料酒腌制3-40分钟。

    糖醋罗非鱼的做法 步骤2
  3. 葱切段、姜切片、蒜、冰糖、红尖椒切丝。

    糖醋罗非鱼的做法 步骤3
  4. 锅中放油烧热(油温要高),放入鱼两面煎至金黄后盛出备用。

    糖醋罗非鱼的做法 步骤4
  5. 锅中留油,放入冰糖炒融,放入煎好的鱼,两面上色后放入豆瓣酱、盐、生抽、老抽、料酒、醋加清水文火炖至入味。

    糖醋罗非鱼的做法 步骤5
  6. 捞出鱼摆盘中,放上焯过水的红尖椒丝,少许鸡精、味精。锅中留油,炒香葱、姜、蒜,加入水淀粉烧开,浇在鱼身上即可。

    糖醋罗非鱼的做法 步骤6

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