自制酸奶—奶粉版

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用各种原材料做过酸奶,国产牛奶,进口牛奶,超市酸奶做引,菌种,验证后觉得这个方法又好吃又方便。包括放酸奶的地方,用过面包机,烤箱,电饭煲,还是家里闲置的焖烧锅最好了,超级节能成功率又高。

用料  

奶粉 120克
菌粉 1克
凉开水 500克
开水 500克

自制酸奶—奶粉版的做法  

  1. 准备材料,另需焖烧锅,长柄勺,食品温度计。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤1
  2. 开水烫盛酸奶的桶,勺,盖子。把烫过的水倒入锅中,盖上锅盖保温。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤2
  3. 加入500克凉开水,添加120克奶粉并充分搅拌均匀。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤3
  4. 添加500克开水至水温55度,一小袋菌粉倒入,充分拌匀。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤4
  5. 焖烧锅内热水倒掉,内桶放入,盖上两层盖子。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤5
  6. 12小时后凝结后将内胆取出,放冰箱冷藏30小时。

    自制酸奶—奶粉版的做法 步骤6

小贴士

1.用进口全脂奶粉。
2.一定要有食品温度计,控制在50~60度之间为最佳。
3.加入奶粉和菌种时一定要充分搅拌均匀。
4.开水烫容器和用品时为了消毒,菌种很娇贵的。
5.冷藏48小时口感更好。
6.焖烧锅的内胆和外桶内壁都是不锈钢的,保温,导热功能突出。又不需要用电,超级好用噢。

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自制酸奶—奶粉版的答疑

  • 迎庆9  6个月前  
    1
    50°以上会不会把菌种给破坏了?
    作者回复 6个月前  
    40-60度之间,冬天温度高点,夏天低一些

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