马拉糕

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简介

马拉糕是传统的广式茶楼点心,软软绵绵~~作为早餐,还是很不错的~~~

用料  

低粉 160克
130克
鸡蛋 2个
无铝泡打粉 8克
猪油 20克
红糖 80克

马拉糕的做法  

  1. 室温的鸡蛋打散,加入融化的猪油,继续打散。

    马拉糕的做法 步骤1
  2. 红糖溶于水,充份化开,将红糖水倒在蛋液中,用蛋抽打均匀,

    马拉糕的做法 步骤2
  3. 低粉与泡打粉混合均匀过筛

    马拉糕的做法 步骤3
  4. 倒入第2步骤的盆中,用蛋抽来回搅拌均匀。不要划圈。

    马拉糕的做法 步骤4
  5. 六寸活体蛋糕模四周及底部抹点猪油防粘,然后将糊倒进去,直接放入沸腾的锅里大火蒸30分钟左右即可。

    马拉糕的做法 步骤5

小贴士

1、猪油一定要化开,鸡蛋要室温的,否则猪油容易凝固,搅拌不均匀。
2、红糖如果不是高品质的,有些会有结块,不容易化开,先用水化开,再倒入蛋液中搅拌。
3、粉类最好过筛,蒸出来的马拉糕更细腻一些。

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