可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)

简介

有个可爱的橱友看中了我这个可可戚风杯的裱花,让我出个菜谱~我也很喜欢这款的造型吖~叫她午夜玫瑰可好?因为她确实也是午夜诞生的…哈哈哈(≧∇≦)可可戚风好多方子,我就不啰嗦了,就来说说这款的裱花吧~一手裱花一手拍照…示意图拍的超级烂,大家将就看吧。好了,开始…

用料  

淡奶油 200g
细砂糖 20g
可可粉 20g
咖啡色色素 少许
六齿玫瑰花嘴 一个
装饰糖珠 少许

可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法  

  1. 将淡奶油、细砂糖、可可粉混合后打发,先打至6-7分发左右

  2. 在打发的淡奶油混合物中加入咖啡色色素来调整颜色,如果觉得步骤一的颜色满意,这步可以忽略。

  3. 继续打发淡奶油混合物,打到10分发。

  4. 将6齿玫瑰花嘴装入裱花袋后再装入打发好的淡奶油

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤4
  5. 再来一张裱花嘴侧面图

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤5
  6. 拿出已凉透的可可戚风杯,在蛋糕的最外侧开始,任意点开始都行,沿着纸杯形状连续挤奶油,不能间断。整体的动作就是由外往内画圈,挤到最高点时停止并抬起,整个花就裱好了。临时写菜谱,没时间烤戚风杯了,就拿一个小纸杯倒过来充数…

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤6
  7. 这是挤第二圈的样子…比最下面一圈略小

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤7
  8. 最后收尾的样子,裱成这样以后停止挤奶油,并且手部上提就好。

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤8
  9. 最后放上装饰糖珠造型就好啦~美不美?快给我鼓掌,哈哈哈~

    可可戚风杯裱花(附裱花嘴及过程图)的做法 步骤9

小贴士

1、动物淡奶油一定要冷藏12小时以上才比较容易打发
2、淡奶油一定要打到10分发才可以裱花!不然马上就塌给你看!
3、打发奶油的时候一开始可以用高速打,8-9分的时候换成中低速,密切观察奶油状态,不要一不小心打发过头了

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