巧克力卡式达吐司~松下面包机版

简介

巧克力卡式达酱非常美味,可以做面包抹酱,可以填充泡芙,也可以和淡奶油一起做蛋糕夹馅,做卡式达慕斯,还可以代替汤种喔,卡式达吐司也算经典吐司了,方子改自孟老师的100道面包,老师原方是原味卡式达。

用料  

金像 250克
30克
2克
奶粉 16克
100克(酌情增减)
巧克力卡式达酱 90克
橄榄油 20克(原方黄油25克)
干酵母 一小勺(3克)

巧克力卡式达吐司~松下面包机版的做法  

  1. 巧克力卡式达酱,蛋黄3个,糖60克,香草精数滴,牛奶270克,低粉25克,黑巧克力50克。蛋黄加糖,香草精打到蛋黄发白,糖融化,加过筛的低粉,搅拌均匀,牛奶煮到微沸,边倒入面粉混合物边快速搅拌,拌匀后过筛倒回锅内,小火边煮边搅拌,搅拌到变顺滑变厚,离火,倒入巧克力拌匀,密封晾凉,凉后冷藏至少一个小时。

    巧克力卡式达吐司~松下面包机版的做法 步骤1
  2. 除酵母,所有材料放入面包机,饺子皮揉面5分钟成团。面团基本不沾桶壁。然后酵母放酵母盒,设定软式浅色。室温低于26度可预约,高的话就直接做,预约材料易变质。

    巧克力卡式达吐司~松下面包机版的做法 步骤2
  3. 时间到,立即取出面包晾凉,凉到手温密封保存。

    巧克力卡式达吐司~松下面包机版的做法 步骤3
  4. 卡式达吐司超软,又是一款撕着吃的吐司。

    巧克力卡式达吐司~松下面包机版的做法 步骤4

小贴士

每个牌子的面粉吸水性都不同,水量会略有差异,饺子皮5分钟后可调节面团干湿,夏天可适当减少水分和酵母。这个方子也可使用原味卡式达酱。

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