水煮牛肉

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简介

张亮版水煮牛肉!这是100%按照快乐大本营里张亮做给他老婆的方式,满满的爱喔!

用料  

瘦牛肉 320g
生菜
豆芽
鸡蛋 一颗
淀粉
酱油
6瓣
郫县豆瓣酱
一勺
干辣椒碎
2根
花椒

水煮牛肉的做法  

  1. 牛肉切厚度7毫米的薄片,用蛋清、淀粉、盐、糖、酱油腌渍15分钟以上

    水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 生菜洗净沥水,铺在容器底部。煮锅内加水,煮开豆芽,沥干铺在生菜上面。备用

  3. 蒜一半切片,备用

    水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 另一半蒜切末,葱斜切段。淀粉加水勾芡,备用

    水煮牛肉的做法 步骤4
  5. 深口炒锅热锅倒油加热,先放入蒜片爆香。再加入豆瓣酱炒出红油后迅速加水、盐至少2勺、糖(盐的一半量)、醋、酱油半勺

    水煮牛肉的做法 步骤5
  6. 沸腾后,开大火,一片片下之前腌好的牛肉。滚开后,勾芡汁搅匀倒入,轻轻搅拌之后,盛入生菜、豆芽做底的容器内。在上面铺上蒜末、干辣椒碎、葱和花椒

  7. 另起一干净炒锅烧热,倒入足够量的油。油温要烧非常热后,均匀淋在铺在牛肉上的花椒上,使每一粒花椒都被热油淋香。起锅开吃!

    水煮牛肉的做法 步骤7

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